| ① エゾ・ゲリン・チョルバ Ezo Gerin Corbasi 花嫁のスープ タマネギ（ソアン）とひき割小麦などを入れた赤レンズ豆のスープ（チョルバ） |
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② ドマテス・チョルバ Domates Corbasi トマト・スープ クリーミーで酸味も程よく、トマトの味が凝縮、チーズ入りが美味しい |
| ③ チョバン・サラタス Coban Salatasi 羊飼いのサラダ トマト、キュウリ、トウガラシなどをサイの目に切って |
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④ ポタテス・サラタス Potates Salatasi ポテト・サラダ 赤トウガラシとコリアンダーが入ってエスニック風、ロカンタ（軽食堂）の定番メニュー |
| ⑤ イマム・バ・ユルドゥ Ｉmam Bayild お坊さんの気絶 ナスのタマネギ詰め、オリーブオイル料理 |
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⑥ セミズ・オト Semiz ０t 季節野菜のヨーグルト和え 新鮮な青野菜をヨーグルトタップリでサッパリ仕立て |
| ⑦ シガラ・ボレイ Sigara Boregi タバコ・葉巻形のチーズ入りボレイ |
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⑧ カラマル・夕ヴァ Kalamar Tava イカリング・フライ ニンニク風味の白っぽいソースを付けて食べると美味しい |
| ⑨ ミディエ・夕ヴァ Midie Tava ムール貝のオリーブオイル揚げ アラスジャックの定番 磯の香り満点、ビールグー |
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⑩ イチリ・キョフテ icli Kofte ひき肉詰め揚げキヨフテ いき割り小麦で作った皮にひき肉の貝が詰まっている |
